Управление экономического развития и торговли Администрации города Иванова совместно с центром «Мой бизнес» организовало эксперт-сессию по вопросам внедрения на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности системы управления безопасностью пищевой продукции, обеспечивающая контроль на всех этапах производственного процесса (ХАССП) в целях обеспечения безопасности пищевой продукции и минимизации рисков для здоровья потребителей. В мероприятии приняли участие более 30 представителей предприятий общественного питания и пищевой промышленности областного центра.
Как рассказала начальник городского управления экономического развития и торговли Елена Шевченко, тема, которая волнует многих: практические решения внедрения системы ХАССП, как сделать так, чтобы система ХАССП работала не «для галочки», а по-настоящему помогала бизнесу. «Главная цель эксперт-сессии - увеличение количества безопасных пищевых предприятий, повышение профессиональных компетенций сотрудников, а также уровня доверия посетителей к ресторанам и кафе», - сообщила Елена Шевченко.
Спикером мероприятия выступила генеральный директор компании «ХАССП-АУДИТ» Ольга Огаркова. В ходе семинара она рассказала о преимуществах цифровизации ХАССП (современные инструменты вместо бумажных журналов), о том, как система ХАССП помогает соблюдать порядок на предприятии, разъяснила новые требования Роспотребнадзора и представила реальные кейсы работы по ХАССП и не по ХАССП.
Ольга Огаркова пояснила, что система ХАССП (HACCP) обязательна для всех предприятий, участвующих в цепи создания пищевой продукции: производителей, предприятий общественного питания, торговых сетей и магазинов, предприятий по хранению, транспортировке и утилизации пищевой продукции, агропромышленных комплексов.
За отсутствие системы предусмотрены крупные штрафы и приостановка деятельности.
Фотографии
